Телефон
E-mail
89261000077@mail.ru
Рецепты
Вкусные вегетарианские блюда
Халава

Для этого блюда нам понадобится:

  • 2 3/4 чашки (650 мл) воды или молока (или молока, наполовину разбавленного водой)
  • 1 1/2 чашки (300 г) сахара
  • 10 жилок шафрана (по желанию)
  • 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
  • 1/4 чашки (35 г) изюма
  • 1/4 чашки (35 г) лесных или грецких орехов (по желанию)
  • 1 чашка (200 г) сливочного масла
  • 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы

Тыквенный суп-пюре

Для этого блюда нам понадобится:

  • Тыква - 1,5 л (кубиками)
  • Морковь – 1-2 шт (кубиками)
  • Вода ~ 0,5-1 л
  • Зеленый горошек (заморозка) – 100-150 гр.
  • Сметана - 3-4 ст.л
  • Соль - 1-1,5 ч.л
  • Черная горчица - 0,5 с.тл
  • Куркума - 1 чл
  • Асафетида - 0,5 ч.л
  • Черный перец - 0,5-1 ч.л
  • Кориандр молотый - 0,5-1 ч.л
  • Кинза - 1 пучок

Таматар панир малай

Для этого блюда нам понадобится:

  • 300 гр. панира (адыгейский сыр)
  • 2 шт. помидоров
  • 250 гр. зеленого горошка
  • 2 ст.л. топленого масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л.семян тмина
  • 1 ч.л. куркумы
  • 2 ч.л. соли
  • 1 пучок петрушки

Сырники

Для этого блюда нам понадобится:

  • 500 гр творога
  • 5 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. манной крупы
  • 1 гр. ванили или ванильного сахара
  • 2 банана
  • сахарная пудра
  • растительное масло для жарки

Суп-пюре из кабачков

Для этого блюда нам понадобится:

  • Кабачок – 700 гр.
  • Чёрная соль - 2ч.л.
  • Картофель - 200гр
  • Масло сливочное - 2ст.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Кинза или петрушка – 1 пучок.

Сладкие самосы

Для этого блюда нам понадобится:

Тесто:

  • Мука в/с - 1,5 стакана
  • Сода - 1/4 ч.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Кефир - 0,5 стакана
  • Масло растит. - 2 ч.л.
  • Вода (по необходимости)

Начинка:

  • Яблоки - 2 шт.
  • Бананы - 3 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванилин – 0,5 пакета

Рис с морковью, кокосом и кунжутом

Для этого блюда нам понадобится:

  • 200 гр. риса басмати или другого длиннозерного риса
  • 2 морковки (примерно 230 гр)
  • 2 ст.л кураги
  • 2 ст.л. топленого масла
  • 1,5 ст.л семян кунжута
  • 3 ст.л кокосовой стружки
  • 7 гвоздик
  • 7 горошин черного перца
  • 1 палочка корицы
  • 1 ч.л соли
  • 500 мл воды

Пирожки с овощной начинкой

Для этого блюда нам понадобится:

Для теста:

  • 400 гр. пшеничной муки (можно смешать тонкого и грубого помола 2:1)
  • 100 гр. сливочного или топленного масла (можно заменить на растительное)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 150 мл. воды

Для начинки:

  • Овощи (морковь, цветная капуста, картофель, горошек)
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Специи (по вкусу, например кориандр, смесь перцев, асафетида)
  • Соль

Качори

Для этого блюда нам понадобится:

  • Масло для жарки 0,5 – 1л.
  • Чечевица – 100 мл.
  • Мука – 250 мл. (можно 1/3 часть грубой муки)
  • Вода – 200 мл.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Карри - 2 ч.л.
  • Кефир - 70мл.
  • Масло сливочное - 1ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода - 1/6 ч.л

Индийская хлебная лепешка

Для этого блюда нам понадобится:

  • Цельнозерновая мука грубого помола – 200 мл (1 стакан)
  • Мука высшего сорта – 400 мл (2 стакана)
  • Соль белая – 1 чл
  • Сахар - 2 чл
  • Сода - 0,5 чл
  • Лимонная кислота - 1/4 чл
  • Растительное масло - 1 стл
  • Кефир или вода - 200 – 300 мл (~1-1,5 стакана)