Телефон
E-mail
89261000077@mail.ru
Рецепты
Вкусные вегетарианские блюда
Пирожки с овощной начинкой

Для этого блюда нам понадобится:

Для теста:

  • 400 гр. пшеничной муки (можно смешать тонкого и грубого помола 2:1)
  • 100 гр. сливочного или топленного масла (можно заменить на растительное)
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 150 мл. воды

Для начинки:

  • Овощи (морковь, цветная капуста, картофель, горошек)
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Специи (по вкусу, например кориандр, смесь перцев, асафетида)
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Делаем тесто.
    а) Смешиваем муку, соль, соду с растопленным маслом, затем постепенно добавляем воду и замешиваем однородное и упругое тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут.
  2. В это время сделаем овощную начинку.
    а) В сковородке разогреваем масло, обжариваем специи и кладем овощи, перемешиваем и доводим до полной готовности.
    б) За 5 минут до конца не забываем их посолить. Остужаем начинку.
  3. Лепим пирожки. Раскатываем круг диаметром 15 см.
  4. В центр кладем начинку и закрываем наш пирожок, плотно склеивая края между собой тугой косичкой.
  5. Пирожки можно обжарить во фритюре, или запечь в духовке 15-20 минут до румяной корочки.
  6. Готовые пирожки можно смазать растительным или сливочным маслом. Пирожки получаются мягкие и аппетитные.

Приятного аппетита!