Для этого блюда нам понадобится:

Для теста:

• 400 гр. пшеничной муки (можно смешать тонкого и грубого помола 2:1)
• 100 гр. сливочного или топленного масла (можно заменить на растительное)
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 150 мл. воды

Для начинки:

• Овощи (морковь, цветная капуста, картофель, горошек)
• Зелень (укроп, петрушка)
• Специи (по вкусу, например кориандр, смесь перцев, асафетида)
• Соль

Способ приготовления:

1. Делаем тесто.
   а) Смешиваем муку, соль, соду с растопленным маслом, затем постепенно добавляем воду и замешиваем однородное и упругое тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут.
2. В это время сделаем овощную начинку.
   а) В сковородке разогреваем масло, обжариваем специи и кладем овощи, перемешиваем и доводим до полной готовности.
   б) За 5 минут до конца не забываем их посолить. Остужаем начинку.
3. Лепим пирожки. Раскатываем круг диаметром 15 см.
4. В центр кладем начинку и закрываем наш пирожок, плотно склеивая края между собой тугой косичкой.
5. Пирожки можно обжарить во фритюре, или запечь в духовке 15-20 минут до румяной корочки.
6. Готовые пирожки можно смазать растительным или сливочным маслом. Пирожки получаются мягкие и аппетитные.

Приятного аппетита!